Lo chef ruvese Angelo Berardi protagonista al Festival degli Artisti del Gusto
Alla XIII edizione de L’Arcimboldo, creatività gastronomica e attenzione alle intolleranze alimentari valgono il plauso della critica
venerdì 20 febbraio 2026
Talento, ricerca e sensibilità contemporanea. Sono queste le coordinate che hanno segnato la brillante partecipazione dello chef ruvese Angelo Berardi alla XIII edizione del Festival degli Artisti del Gusto - L'Arcimboldo, rassegna che celebra le migliori espressioni della cucina d'autore italiana e internazionale.
In un contesto che premia estetica, tecnica e visione, Berardi si è distinto per una proposta che ha coniugato gusto e accessibilità, ponendo al centro della propria filosofia culinaria l'attenzione verso chi vive quotidianamente esigenze alimentari specifiche. I suoi piatti, studiati per un'alimentazione senza glutine e dedicati alle principali intolleranze, hanno dimostrato come l'alta cucina possa essere al tempo stesso inclusiva e sorprendente.
Determinante, nel suo percorso creativo, la selezione rigorosa delle materie prime e la cura quasi sartoriale dei dettagli; ogni preparazione diventa racconto, equilibrio tra innovazione tecnica e rispetto del prodotto. Una cifra stilistica che guarda al futuro della ristorazione, sempre più orientato alla personalizzazione dell'esperienza gastronomica.
La partecipazione al festival rappresenta un motivo di orgoglio per l'intero territorio di Ruvo di Puglia, che attraverso i suoi professionisti continua a farsi ambasciatore di qualità e sperimentazione nel panorama enogastronomico nazionale.
Per Berardi, quella de L'Arcimboldo è stata dunque una vetrina di prestigio e, al tempo stesso, una conferma: la cucina del futuro passa dalla capacità di emozionare tutti, senza barriere, trasformando ogni limite alimentare in opportunità creativa.
In un contesto che premia estetica, tecnica e visione, Berardi si è distinto per una proposta che ha coniugato gusto e accessibilità, ponendo al centro della propria filosofia culinaria l'attenzione verso chi vive quotidianamente esigenze alimentari specifiche. I suoi piatti, studiati per un'alimentazione senza glutine e dedicati alle principali intolleranze, hanno dimostrato come l'alta cucina possa essere al tempo stesso inclusiva e sorprendente.
Determinante, nel suo percorso creativo, la selezione rigorosa delle materie prime e la cura quasi sartoriale dei dettagli; ogni preparazione diventa racconto, equilibrio tra innovazione tecnica e rispetto del prodotto. Una cifra stilistica che guarda al futuro della ristorazione, sempre più orientato alla personalizzazione dell'esperienza gastronomica.
La partecipazione al festival rappresenta un motivo di orgoglio per l'intero territorio di Ruvo di Puglia, che attraverso i suoi professionisti continua a farsi ambasciatore di qualità e sperimentazione nel panorama enogastronomico nazionale.
Per Berardi, quella de L'Arcimboldo è stata dunque una vetrina di prestigio e, al tempo stesso, una conferma: la cucina del futuro passa dalla capacità di emozionare tutti, senza barriere, trasformando ogni limite alimentare in opportunità creativa.