Secondo appuntamento delle Scuola Urbana a Ruvo: al centro l'alimentazione
Presente anche Vincenzo Cantatore, dottore di ricerca in Microbiologia degli alimenti
giovedì 2 aprile 2026
11.52
Martedì 31 marzo si è svolto il secondo appuntamento della Scuola Urbana, a cura dell'Azienda Agricola Colle di Seta, dedicato a una riflessione su un tema tanto quotidiano quanto fondamentale: il modo in cui oggi ci si alimenta e le motivazioni che orientano le scelte a tavola.
L'incontro, che ha visto la partecipazione di Vincenzo Cantatore, dottore di ricerca in Microbiologia degli alimenti, ha affrontato il delicato equilibrio tra innovazione e tradizione, evidenziando la necessità di coniugare progresso e rispetto delle radici culturali.
Al centro del confronto non solo le abitudini alimentari, ma anche i processi, le scelte e le conoscenze che contribuiscono a definire il rapporto con il cibo. È emersa l'importanza di un'alimentazione consapevole, capace di integrare qualità, benessere e tradizione, senza trascurare il contributo della ricerca scientifica. L'incontro si è configurato come un momento di dialogo e approfondimento, offrendo nuovi spunti di riflessione su ciò che quotidianamente viene portato in tavola.
L'incontro, che ha visto la partecipazione di Vincenzo Cantatore, dottore di ricerca in Microbiologia degli alimenti, ha affrontato il delicato equilibrio tra innovazione e tradizione, evidenziando la necessità di coniugare progresso e rispetto delle radici culturali.
Al centro del confronto non solo le abitudini alimentari, ma anche i processi, le scelte e le conoscenze che contribuiscono a definire il rapporto con il cibo. È emersa l'importanza di un'alimentazione consapevole, capace di integrare qualità, benessere e tradizione, senza trascurare il contributo della ricerca scientifica. L'incontro si è configurato come un momento di dialogo e approfondimento, offrendo nuovi spunti di riflessione su ciò che quotidianamente viene portato in tavola.