Secondo appuntamento delle Scuola Urbana a Ruvo: al centro l'alimentazione

Martedì 31 marzo si è svolto il secondo appuntamento della Scuola Urbana, a cura dell'Azienda Agricola Colle di Seta, dedicato a una riflessione su un tema tanto quotidiano quanto fondamentale: il modo in cui oggi ci si alimenta e le motivazioni che orientano le scelte a tavola.

L'incontro, che ha visto la partecipazione di Vincenzo Cantatore, dottore di ricerca in Microbiologia degli alimenti, ha affrontato il delicato equilibrio tra innovazione e tradizione, evidenziando la necessità di coniugare progresso e rispetto delle radici culturali.

Al centro del confronto non solo le abitudini alimentari, ma anche i processi, le scelte e le conoscenze che contribuiscono a definire il rapporto con il cibo. È emersa l'importanza di un'alimentazione consapevole, capace di integrare qualità, benessere e tradizione, senza trascurare il contributo della ricerca scientifica. L'incontro si è configurato come un momento di dialogo e approfondimento, offrendo nuovi spunti di riflessione su ciò che quotidianamente viene portato in tavola.