Dalla campagna alla città, la filiera dello scarto alimentare: un incontro a Ruvo

Il primo passo per capire davvero il valore del cibo è guardare ciò che spesso non vediamo: lo scarto. Con l'incontro "Scarto alimentare: dalla campagna alla città", il docente Vincenzo Cantatore, Dottore di Ricerca in Microbiologia degli alimenti, ci accompagnerà in un viaggio lungo la filiera dello scarto vegetale: da dove nasce, come si trasforma e quali buone pratiche possiamo adottare per ridurre lo spreco.

Un momento di confronto aperto a cittadini, professionisti del settore alimentare e a chiunque voglia conoscere meglio ciò che accade tra la terra e la tavola. Un incontro per riflettere su come la filiera alimentare possa diventare più consapevole, sostenibile e condivisa.

L'appuntamento è il 19 marzo presso il Museo del Libro - Casa della Cultura a Palazzo Caputi precisamente in Via Alcide De Gasperi 26, dalle ore 17:30 alle 19:30.
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